こんにちは。
いかがお過ごしでしょうか？
わたしはこのおウチ時間を、お掃除したり、料理したりして楽しんでいます。
今回は、インスタで「レシピ教えてください！」とコメントいただいた料理のレシピを３つご紹介します。
栄養たっぷりのにんじんラペ
少ない材料でカンタンにできる、栄養たっぷりのにんじんラペです。
＜材料＞
・にんじん…大1本
★オリーブオイル…大さじ2
★ミツカンのカンタン酢…大さじ2
★粒マスタード…小さじ2
★アーモンド…適量
★乾燥パセリ…適量
＜つくり方＞
① にんじんはスライサーで千切りにし、レンジで1分〜1分半くらいチンする。
(歯ごたえがある方が好きな方は1分くらいがおすすめです)
②キッチンペーパーで水気を切る。
③ アーモンドを麺棒で砕く。
④ ボウルに、★の材料全部入れて和える。
⑤ 冷やしたら出来上がり！
＊お好みで、マスタードとカンタン酢は少しずつ入れてください。
＊にんじんは細くて小さかったら2本使います。
＊ツナ缶を入れても美味しいです。オイルごと入れても大丈夫ですが、オリーブオイルと粒マスタードの量を調整してください。
＊アーモンドの替わりにくるみでも美味しいです。
＊カンタン酢は色々な料理に使えてとっても便利です。にんじんラペはレモン酢の方でも美味しく出来ますが、ノーマルのタイプを常備しておけば和洋どちらも使えるのでおすすめです。
おすすめの調味料「カンタン酢」「カンタンレモン酢」
「IKEA」のガラス容器はにおいうつりもせず、重ねられて使い勝手◎
常備菜にもおすすめです
生で食べる！水菜と春菊のサラダ
生の春菊は独特な苦味も少なくとっても食べやすいです。和洋どちらの食卓にも合うレシピです。
＜材料＞
・水菜
・春菊
・アーモンド
・粉チーズ
・「キューピー」のレモンドレッシング
＜つくり方＞
①水菜は食べやすく切り、春菊は葉を手でちぎる。冷たいお水につけてシャキッとさせて水気をしっかり切る。
②ボウルに①と砕いたアーモンド、レモンドレッシングを適量まわし入れて和える。
③お皿に盛って、粉チーズをたっぷりかけて出来上がり。
アーモンドの香りと爽やかなレモンの風味がベストマッチ
玉ねぎとサバ缶の春巻
＜材料＞
・玉ねぎ…1コ
・サバ缶…1缶
・大葉…10枚
・春巻の皮…10枚
・塩コショウ…適量
＜つくり方＞
① タマネギは縦薄切り、サバ缶はザルにあけて水気を切る。
② ①をボウルで和える。塩とブラックペッパーをさっと入れて下味をつける。
この時、サバは適当な大きさにほぐす。臭みが気になる人は生姜を入れると◎。
③ 大葉を敷いて春巻きの皮で巻く。薄力粉をノリにして留める。
④ 中に火が入らなくても大丈夫な食材なので、皮を意識してキツネ色にパリッと揚げる。
⑤ つけだれはさっぱりレモンと塩か、お醤油でどうぞ。
＊小さめの春巻の皮10個分です。大きい皮を使う場合、サバ缶の量を増やしてください。
大葉で爽やかな味に
パリッと揚げたてが美味しい！
外食もなかなか思うようにできない最近ですが、おウチの料理をこだわれば楽しい時間が過ごせます。
ぜひ楽しいおうちごはんをお過ごし下さい！
